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椴树蜜在大家的印象中是又细又白，象雪一样！是蜜中较好的！但事实上椴树分两种，下面作详细介绍。

椴树分紫椴和糠椴。但是不管哪一种，只要是高纯度的椴树蜜，颜色都是雪白！

紫椴又叫小叶椴，花朵小，向上。花期较糠椴早，一般在7月5-6号开。紫椴花蜜结晶细腻，雪白。但比较少，是因为花向上，如果遇上下雨，花里的蜜汁被冲走，就无蜜可采。要想颜色较正，采花前清巢，把先前的杂花蜜清理干净，否则蜜颜色不白，发黄。

糠椴又叫大叶椴，花朵较大（比西红柿花略小），向下。花期较迟，大概在7月15-16号开。结晶颗粒较粗，高纯度的糠椴颜色同样为白色。但一般我们所见到的结晶颗粒粗的颜色偏黄又是怎么回事呢？原来，椴树花结束后，有些蜂房未装满蜂蜜，养蜂人又嫌麻烦不想单独摇出来，就让蜜蜂去采其它的杂花蜜，这样混一点点杂花蜜，使得部分糠椴蜜变成了浅黄色。糠椴花向下，只下雨不刮风的话，对花里的蜜汁没有多大影响。

东北椴树蜜严重减产，有些地区甚至是绝收，就是因为今年东北雨水过多造成！

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东北黑蜂椴树蜜是黑龙江饶河东北黑蜂自然保护区内的优良地方蜂种东北黑蜂所产，由于蜜质好，口感好，味道好而驰名中外，椴树蜜成为了国内外人们非常喜欢的蜜种，东北的椴树如果细分仍然可以分为两个品种，糠椴和紫椴，那么这两种不同的椴树产的蜂蜜有区别吗？

先来说说这两种植物，紫椴也被当地人称为小叶椴，每年6月底7月初开始开花泌蜜，花期大致能够维持一周左右，糠椴也被称之为大叶椴，每年7月10日左右开始开花泌蜜。其实在紫椴流蜜没有结束时就会有大糠椴陆续开花，在这个时段蜜蜂所采集的蜂蜜是糠椴紫椴两种混合而成的，因此蜂农们采集的椴树蜜若细分可以分为三种，紫椴蜜、紫椴糠椴混合蜜、糠椴蜜。

有很多蜂农认为紫椴结晶要比糠椴结晶细腻而且更加雪白，甚至笔者也曾经这样认为，其实这种观点很有可能是由于保存环境问题导致，小罗经过反复试验，不管糠椴和紫椴只要在恒温5到13摄氏度的环境下保存至半结晶状，再次经过人工搅拌都会得到细腻雪白的椴树蜜。在口感方面，也会有很多朋友认为紫椴和糠椴略有不同，每个地区甚至同一山头所产的椴树蜜都会有味道上的差别。

紫椴和糠椴有什么区别

椴树分紫椴和糠椴。可是不管哪一种，只要是高纯度的椴树蜜，色彩都是皎白！

紫椴又叫小叶椴，花朵小，向上。花期较糠椴早，通常在7月5-6号开。紫椴花蜜结晶细腻，皎白。但比较少，是因为花向上，假定遇上下雨，花里的蜜汁被冲走，就无蜜可采。要想色彩朴素，采花前有必要清巢，把早年的杂花蜜收拾洁净，否则蜜色彩不白，发黄。

糠椴又叫大叶椴，花朵较大（比西红柿花略小），向下。花期较迟，大概在7月15-16号开。结晶颗粒较粗，高纯度的糠椴色彩相同为白色。但通常我们所见到的结晶颗粒粗的色彩偏黄又是怎么回事呢？正本，椴树花完毕后，有些蜂房未装满蜂蜜，养蜂人又嫌费事不想独自摇出来，就让蜜蜂去采其它的杂花蜜，这么混一点点杂花蜜，使得有些糠椴蜜变成了浅黄色。糠椴花向下，只下雨不刮风的话，对花里的蜜汁没有多大影响。

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