昆山市誉祥兴餐饮管理服务有限公司带你了解关于无锡单位食堂承包商的信息,建立健全食品卫生管理。食堂是食品安全基础，加工经营场所内的食品、饮用水、冷冻设备等要定期检查。内部应保持干净整洁，餐具不得乱放、乱倒。餐具应定期更换，对餐具进行消毒处理，保持食品卫生。食堂应建立和完善卫生管理制度，定期清洗、消毒。食堂经营者应建立卫生管理制度，每天对加工场所进行消毒，保持室内空气清新。要加强食品原料管理，做好原料储备和加工过程的卫生监督。单位在做好食堂安全工作的同时，要切实落实责任制。经营场所要严格按照卫生标准进行管理，做到有防蝇、防鼠设施，有消毒柜。

单位食堂承包工作人员要严格按照操作规程和消毒制度的要求做好食品卫生管理工作，保持餐具、饮用水的清洁。加工过程中不得使用有害、变质的食品。对于食堂承包者，要严格遵守卫生管理制度和操作规范，严禁使用无证经营的小餐具等。一般来说，食堂要严格按照卫生标准进行卫生消毒，并配备消毒设施，保证食品加工、储存、运输及餐饮服务人员的安全。建立完善的质量监控体系。要充分利用现代化手段对食品原材料进行抽样检查。要积极推广好的管理模式和技术。

无锡单位食堂承包商,单位食堂承包管理人员应当遵守岗位职责，认真执行岗位职责，严格按照操作规程进行操作；要严格执行卫生制度、操作规程和消毒制度。要定期对食堂内进出餐具的清洗消毒、防蝇防鼠等工作做好记录。食堂要定期进行消毒，对存放的食品进行清洗消毒，保证原料、半成品和原料分开。对于原材料的采购和验收，须做到索票索证。在食堂采购时应该注意查看有没有库存商品，食堂经营者要加强对员工的管理。如果员工不能及时用餐的话，就要按照有关规定对其进行处罚。另外，在食堂管理中，还要注意防止食品卫生安全事故的发生。

对内外环境进行检查，发现题立即制止，并及时处理。同时要求食堂管理人员加强对食品卫生的日常监督。食堂的卫生管理要有章可循，加强对食品的卫生监督。在食堂进行餐饮服务工作时，应当严格遵守饭菜原料进货、制作和销售三个环节的规定，不得擅自改变或者变相改变原料采购和制备流程。加强对餐饮业从业人员的食品卫生知识培训，不断提高他们的卫生意识和健康素质。食堂经营者应按照规定，建立健全食品卫生管理制度。在操作间和餐厅，要加强对进入人员的消毒和防护措施。在进入餐厅时，应当戴好口罩，并做好防护工作。