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大豆通过浸泡可以软化细胞组织，以利于对有效成分的提取。

浸泡水应为大豆原料的3倍重量为宜。浸泡时间视水温而定，当水温在10℃以下时，浸泡时间控制在10～12小时；水温在10～25℃时，一般浸泡时间在6～10小时；也可采用对浸泡水加热的办法来缩短浸泡时间，但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的NaHCO3以缩短浸泡时间，并能较好地脱除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度，提高均质效果，并有助于除去低聚糖和加逐胰蛋白酶抑制因子钝化，改善豆奶风味。

醇豆奶代理，有保障的的豆奶加盟哪里有， 谷淦食品面向全国诚招经销商，对外开放豆奶加盟等代理加盟项目，具有良好保障，深得合作商信赖。公司地址：南定镇马庄山，欢迎有意向者前来实地考察并洽谈。谷淦食品公司愿与新老朋友进一步发展友谊，真诚合作，互利互惠，实现双赢！