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食品级清洗剂的基本要求有哪些？

1、使用过程和使用后的安全：食品机械设备的清洗是定期进行的，食品加工是轮流操作。小容器用人工或专用型清洗设备清洗，大型设备自动或半自动清洗。因此，食品级清洗剂对机械设备和操作人员安全。生产加工后的食品也应安全，通常的残留量应满足食品卫生标准，尤其是消毒产品和药品应进一步清洁。

2、根据清洗对象的污垢种类和性质，对指定污垢和细菌具备极强的除污和杀菌能力：肉类生产加工的主要污垢是脂肪、蛋白质和血渍；乳制品生产加工的主要污垢是蛋白质；饮料生产加工的主要污垢是淀粉和糖；烘焙食品生产加工的主要污垢是干油和焦化淀粉。不同种类的污垢和食品级清洗剂的选择也不同。除此之外，这些污垢与机械设备和器皿的连接形式也不同。因此，使用的食品级清洗剂应具备有针对性的除污能力。

3、对工业清洗操作的适应性：由于清洗方法、温度、清洗剂浓度和清洁次数不同，食品级清洗剂的配方和特点应具备极强的适应性。例如，乳制品机械设备大部分使用泵循环清洗，制作而成较薄的清洗剂，后用清水循环清洗。烘烤设备应定期进行清洗设备上的油垢、淀粉等固体污垢，及其尚未变成干油的液体油。因此，清洗过程需要的浸泡时间，食品级清洗剂应具备良好的渗透性和溶解性。简而言之，不同的机械设备和清洗过程对食品级清洗剂配方有很大的不同要求。

4.通常要求食品级清洗剂泡沫低:泡沫过多会影响清洗操作，延长清洗时间。

5、对食品机械设备无损坏：应考虑清洗设备的材质是由单一金属、多种金属或金属和非金属组成。如果它是由不锈钢制作而成的，则不能使用强碱性。

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使用清洁剂的目的是什么？

我们使用清洁剂用于达到以下效果：

使清洁工作更容易；消除或减少灰尘的附着；防止物品被热、湿、化学污染或者摩擦损坏；延长物品的使用寿命；美化物品外观。

常用清洁剂的基本类型是什么？

有三种基本类型：酸性清洁剂，中性清洁剂，碱性清洁剂。

酸性清洁剂有哪些作用？

酸具有的杀菌和除臭功能，并能中和尿碱等顽固的污渍，因此酸洗涤剂主要用于厕所清洁。

中性清洁剂的作用是什么？

其主要功能是清洁和清洁，因为中性清洁剂配方温和，不腐蚀和损坏任何物品，可以对清洗起到清洁和保护作用。

碱性清洁剂的主要功能是什么？

对去除一些污垢和酸性污垢有很好的效果，因为碱性清洁剂不仅含有苏打灰（碳酸钠），还含有大量其他化合物，

这些是为你收集的酸性和碱性清洁剂。相信我，我说了这么多，这对你有的用处。了解酸性清洁剂和碱性清洁剂可以地利用它们的性能，达到的清洁效果。另外，如果洗涤液选择不当，可能会对清洗对象造成伤害。如果清洗不当，也会带来不必要的损失。希望这些非常有用的知识点能应用到现实生活中。

浅谈食品工业清洗剂

其实在我们日常食品加工过程中，各个环节的清洁性对食品的安全性都有重要影响。食品工业门类和产品繁多，但有一个共同点，就是对食品卫生的严格要求。从原材料的选择和清洗，设备和加工过程没有毒无菌，产品包装安全可靠，存储运输不使食品污染、变质，都有卫生安全要求，而这些的实现主要靠清洗消毒来保证。

食品行业内的清洗，通常是指利用清水、清洗剂等介质，按照的程序对清洗对象所附着的食品污垢进行清除的过程。决定清洗效果的一个主要因素是清洗剂。

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