河南百正餐饮企业管理咨询有限公司与您一同了解巩义学校食堂承包方案的信息,食堂食品采购和供应管理的制度健全、严格，有专人负责。餐饮服务人员操作规范、服务态度端正，无不良行为记录。食堂工作台上有统一的清洁工具和清洁用具，保证卫生状况良好。厨房设施齐全。餐饮用品均配备了洗涤设备及消毒柜。食堂工作人员操作规范，服务态度端正。餐具清洁，无不良行为记录。幼儿园的食堂要有专人管理，每天定时检查，保证食品安全卫生。学校食堂承包应配备必要的消毒设施和设备。幼儿园内不得存放易燃、易爆、有毒等危险化学物品，不得用于接送小孩。幼儿园的教室、活动室、活动场所及其它公共场所要保持干净卫生。

食堂食品卫生管理要求，幼儿园每日清洁卫生，无积水。餐厅食品应有专人负责保管。每日清洗消毒。幼儿园的食堂应配备专人负责。餐厅内不得摆放易变质的物品。幼儿园应设置有效的消毒措施。幼儿园内不得摆放过期或过期未使用过期灭菌设备。学校食堂承包应配备有效的消毒措施。餐厅应有专职卫生管理人员，定期进行检查、维护。餐饮用具和用品的清洗、消毒工作要做到无菌操作。食堂应配备一名以上的卫生管理人员负责对食堂内所有设施进行检查。各种设备及用品应按照标准使用。对食品进行消毒的，应在餐具上加盖消毒标志。食堂内应配备一名以上的卫生管理人员负责对食品进行消毒。对餐饮用具和用品的清洗、消毒工作要做到无菌操作。对食物及其产品的保质期限、保存条件和贮藏方法等，都按有关规定执行。

学校食堂承包是学校食堂中的一个重要组成部分，其主要功能是教育教学和生活服务，因此，学校食堂承包应在保证食品质量的前提下满足学生们日常饮用水、餐具消毒等需求。为保证幼儿园饮用水卫生安全，应制定科学合理的饮用水卫生标准。饮料及果汁。果汁及其制品。果汁饮料的生产、加工过程。食品加工过程中应保持清洁卫生，不使用任何化学药剂。食品添加剂应符合卫生规定。学校食堂承包食品卫生管理制度及措施严格执行卫生许可证制度。凡未经批准擅自从事餐饮业的，一律不予办理卫生许可证，否则按查处。严格执行餐饮业消防安全规程。对发现的火灾隐患，要立即进行整改；对存在重大安全隐患的单位和个人，要立即停止使用并限期整改。

巩义学校食堂承包方案,学校食堂承包的操作间应保持清洁，卫生状况良好。操作间应有明显的防蝇、防鼠标和灭蟑螂设施。学校食堂承包食品加工车间、餐具加工车间和洗碗池等设施定期清扫保养。学校食堂承包经营者在进行生产时对原料进行检查，严禁用劣质原料生产；严禁将劣质原材料掺入其它材料中。食堂工作人员每天对食堂进行消毒，定期对餐具消毒，保持卫生状态。二、管理制度食堂工作人员应定期到岗值班，按规范操作。严禁迟到早退和旷工。学校各部门要做好本单位食品安全监督检查。各部门应加强对学校的日常管理。