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拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更的技术工人进行二次筛选，被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。拉菲古堡红酒社会反响编辑曾经有媒体报道：“中国富豪只认拉菲古堡古丹妮红酒，而且要喝1982年的”，但据说罗斯柴尔德男爵家族遍及波尔多及智利、阿根廷、葡萄牙的1200万瓶年总产量中，出自波亚克村的拉菲正牌只有20万瓶左右，1982年的拉菲现在全世界还能剩几瓶？英国《金融时报》葡萄酒专栏作家、264位“葡萄酒大师”之一的杰西丝·罗宾逊的强烈好奇，她最近以访问上海时的见闻所写的《拉菲的中国传奇》，在书中她提及：“在中国，‘Lafite’这个名称有着非同寻常和意想不到的共鸣。这种共鸣使得拉菲酒庄略差一些的副牌酒，竟比紧邻拉菲的超二级酒庄艾斯图涅（ChteauCosd’Estournel）有更高的价格。拉菲旗下的一系列基本波尔多葡萄酒，如一般的LégendeRPauillac也在中国以不菲的价格出售，只因为酒标上有魔法文字‘Lafite’。”温婉柔顺、优雅平衡拉菲古堡古丹妮红酒是波尔多红酒当中众的，早在1855年的评级表中，拉菲已经。

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