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乙酸在农业中被广泛使用。它可以用作植物生长调节剂，帮助促进植物的生长、开花和结果。乙酸可以用作清洁剂和除垢剂。由于其良好的溶解性，乙酸可以有效去除表面的污垢和沉积物。乙酸在纺织工业中起着重要的作用。它可以用作染料的固定剂，帮助染料牢固地附着在纤维上，提高染色的牢度和耐久性。乙酸具有较强的性能。它可以抑制细菌和真菌的生长，广泛应用于食品保鲜和防腐等领域。乙酸对金属腐蚀性较小。相比于其他酸类，乙酸对金属的腐蚀性较小，可以更安全地与金属接触。乙酸具有良好的稳定性。它在常温下相对稳定，不易分解或失去活性。

乙酸在食品工业中被广泛应用。作为一种食品添加剂，乙酸可以用于制作酱料、调味品和醋等，增加食物的酸度和口感。乙酸还可以用作某些药物的合成原料。通过与其他化合物反应，乙酸可以合成许多药物，如和维生素C等。乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。