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中文名黄酒文化起源中国地位世界三大酿造酒之一代表性的产品绍兴黄酒目录1黄酒的发展2黄酒酿造原料3黄酒的名称4酿酒技术5史料综述6文献资料7传统黄酒的酿制8黄酒的种类9机械化黄酒生产10黄酒酿酒技术11黄酒文化相关12饮黄酒的7大健康理由13醇厚的黄酒文化14品味黄酒三步15悠久渊源16黄酒之时尚饮法17黄酒历史黄酒文化黄酒的发展编辑黄酒是中国早的酿造酒。我们的远古先民在贮存采集到的植物时，无意中得到了生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。那时没有酿酒、饮酒的器具，也不会有意识地制造曲糜，更没有作坊，当然提不到人工酿酒。大约在五千年前，农耕的进化，使先民们得以定居，从而也为酿酒提供了客观条件。社会分工的出现，使原始的酿酒作坊得以形成。于是人们对自然生成的酒不但依法泡制，而且注意并制造出人工曲糜，使得原始的黄酒或旨酒得以产生。中国酿酒的历史当从此始。至于以后出现的仪狄造酒之说，已经是夏禹时期的事情了，他不过是总结了前人一套酿酒的经验，酿造出比原始黄酒甜美一些的米酒罢了。殷商时代，酒业已很发达。《史记·殷本纪》提到“纣为酒池。回船糟丘而牛饮者，三千余人为辈”。这里的牛饮，当然是指酒度较低的甜黄酒，也间接说明酿酒作坊已具有相当的规模。到了周朝，黄酒的酿造已有了一套完整的工艺。

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