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橄榄油25升含有的单不饱和脂肪酸还可以防止人体胆固醇水平的下降，使血管收缩、血流畅通。橄榄油25升具有很好的抗氧化作用，能防止动脉粥样硬化。因此橄榄油25升是一种效率较高、低毒、低残留、没有副作用的食品。橄榄油25升中，还含有丰富的纤维素和维生素c、e等。橄榄油25升具有抗氧化作用，可促进其血液循环，防止血栓形成。橄榄油25升中的维生素c和矿物质含量丰富，橄榄油25升具有抗肿瘤、抗病毒和增强免疫功能等作用，这些都是人体必不可少的营养成分。因此，橄榄油25升含有大量维生素a、b族维生素及微量元素。

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目前，国内还没有出台对橄榄油25升进行食用检测标准。但据专家介绍，目前我国已经制定了相关标准。如我国的食用油标准中规定食用植物油应符合gb标准。这个标准是对植物性油脂进行检测的，也就是说只要在食品中使用了这些物质，即便没有发生危害，也会对人体健康造成危害。橄榄油25升含有丰富的维生素c、胡萝卜素和多种维生素a、b1，可以抑癌。橄榄油25升含有的矿物质能够增强免疫力，对抗各种疾病。这是因为橄榄油25升具有丰富的蛋白质，能够促进人体新陈代谢和抵御各种疾病。