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小麦芽是由小麦籽经过处理和发芽而制成的食品原料。具体制作方法一般包括以下几个步骤首先，将小麦籽浸泡在水中，使其吸水膨胀；然后，将浸泡好的小麦籽放置在相对潮湿、通风良好的环境中，让其自然发芽；最后，将发芽的小麦经过烘干或烤制处理，以阻止进一步发芽，并增加保存期限。这样处理后的小麦即为小麦芽。小麦芽是一种经过处理和发芽的小麦籽，在食品加工和饮料制作中有着广泛的应用。它不仅具有良好的口感和味道，还富含多种营养物质，对于提供能量、促进消化和维持健康起着重要作用。

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