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大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

金龙鱼寒地东北大米位于寿光市金光街西段329号，成立于2003-03-28。大发商贸自创建以来，以发展金龙鱼寒地东北大米为依托，坚持走良性发展之路，规模不断扩大。产品主要销往山东潍坊寿光，销售的主要对象为需求群体。采用了国家专利技术加工，完全解决了食品保存难题，金龙鱼寒地东北大米深受广大消费者的青睐。

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