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学校食堂若采用委托经营，有着严格的程序要求。学校食堂需先取得有效的《食品经营许可证》，受托经营单位也得具备餐饮企业管理、餐饮服务管理营业执照等相关资质，且严禁以个人名义承包经营。像东莞市大吉利餐饮公司这类正规企业就符合资质要求。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或委托经营，其他学校食堂委托经营时，餐饮食品安全主体责任仍由学校承担。学校要严格按招投标程序公开招标，与受托方签订协议，明确双方权利义务。

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