诸城特产正宗辣丝，是以荠菜为原料，萝卜做辅助材料制作而成的有刺鼻香味的家常小凉菜。限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[8]、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于芥菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，腌制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。