清嘉庆十五年（1810年）,聊城魏家扒鸡店传人魏永泰先生创制熏鸡,远销京、津、江、浙等地。,清同治十二年（1873年）,魏永泰四世孙魏金龙为熏鸡命名曰：龙胜斋,寓龙腾,胜世翔龙致胜之意,并请县知事陈庆蕃题写店名。1935年夏,老舍先生探望山东大学教授萧涤非,偶品魏氏熏鸡赞不绝口,为之名曰铁公鸡。萧先生在1985年第三期《中国烹饪》著文介绍这段佳话。1956年,龙胜斋魏氏熏鸡店魏立亭过渡为县食品公司职工,专作熏鸡。1984年,魏永泰老先生六世孙魏更庆重新启用龙胜斋老字号,恢复个体生产,产量逐年提高