古田县是“中国食用菌之乡”。近年来,古田县把食用菌产业作为支柱产业加以培植发展,全面实施“基地化,工厂化,品牌化,科技兴菌”三大发展战略,推进了食用菌产业化进程,加快了产业升级换代的步伐,在全国率先掀起了银耳、香菇、竹荪生产“三次浪潮”,使古田食用菌产业从