章丘大葱以其棵大白长,细腻脆嫩,汁多味甘,营养丰富而驰名中外。章丘大葱栽培历史悠久,在唐代就为佳品,明代已成规模。章丘大葱的药用价值很高。明李时珍《本草纲目》中对大葱的白、汁、须、花、种的燕用价值作了详细论述。近代科学家发现,,大葱对心血管病和癌症也有很好的防治功效。