黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，优质黄豆酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。

    黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。一般人群均可食用，严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。