将何首乌去杂洗净，切片。放入酒坛内，加入白酒搅匀，密封坛口浸泡， 每隔3 天搅拌一次，浸泡半月，开坛滤去药渣即成。 按：何首乌是古人常用的滋补强壮、延年益寿药物。现代药理研究，何 首乌能降血脂，延缓动脉粥样硬化的形成，对预防心。脑血管疾病很有帮助。 它含丰富的卵磷脂，有健脑强壮，促进血液生成以及强心等作用。何首乌浸 泡于白酒中成首乌酒，借白酒宣引药势，调和气血、疏筋和血、抵御寒湿之 功效，更能得到发挥。适用于肝阴虚，精亏血少者服用。适量饮用有延年益 寿的作用。对于形寒怕冷、面色晄白、食少便溏的阳虚或脾虚患者则当慎用。