茶籽油是一种非常健康的食用油，具有很高的营养价值。茶籽油在欧美称为camellia oil（茶花籽油），在日本称为桩油，在台湾称为苦茶油，在国内称为山茶油，有“东方橄榄油”、“月子油”的美誉。 茶籽油中有大量的不饱和脂肪酸含（其中含有丰富的亚油酸、油酸和亚麻酸）、山茶甙、茶多酚等。另外茶籽油还富含许多其它营养成分，比如角鲨烯（一种抗氧化物质，有助于保持皮肤健康）、蛋白质、维生素A、B、D、E等人体必需的微量元素。 油茶籽油还有一个特点烟点高。茶籽油的烟点（冒烟点）可达225℃，而橄榄油烟点祗有约170℃。任何油类达到烟点以上，就会开始变质，释出有害物质，冒烟，甚至会着火。 除了烹饪外，它还有一些其他的用途：直接口服5~10ml山茶油，能起到润肠清胃、调养机理的作用，防止心脑血管病，治疗便秘，降三高；茶油也是非常好的护手霜、润肤露，秋冬干燥时节，用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂；茶油具有抗过敏的功效。 澳门殷理基集团于2011年10月开始布局湖南省绿色农业投资项目，通过旗下项目公司——耒阳市殷理基农业科技发展有限公司和湖南江山生态农林发展有限公司，分别在耒阳和常宁建成良种油茶基地，现共有油茶林种植面积超过 2万亩。