黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的润滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。