黑木耳属于食用菌的一种，由于其具有明显的医疗保健作用，历史上就是我国人民经常食用的佳肴，随着我国食用文化向外传输，黑木耳在海外的销售逐渐上升。目前我国黑木耳消费总量仍然很低，消费阶层仅限于城市和老年人群。随着国民经济和人民生活水平迅速上升，黑木耳消费亦将持续成上升态势。