野兔肉的营养价值高于猪、鸡、牛、羊,野兔,它来自大自然,远离污染,比家兔肉更高一筹。,野兔肉,蛋白质高达21.4%,远远高于猪、鸡、牛、羊肉。兔肉,养鸵鸟肉质细嫩,消化率为85%,兔肉含脑磷脂是胆固醇的25倍。由于脑磷脂的综合作用,儿童常吃兔肉,大脑发育快、聪明。老年人常吃兔肉,缓解动脉硬化、降低心血管病发病率。妇女常吃兔肉,肌肉弹性保持时期长普通养殖,脸上皱纹来的慢,故国外称兔肉为美容肉,国内称为健脑肉。古人曰：“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。”今天,人们已经意识到：野兔,养火鸡具有肉兔的同等质量,