开心花甲培训项目介绍： 开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。 开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食小吃，深受男女老少的喜爱。 湘味轩的开心花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。 开心花甲培训内容： 1．锡纸和粉丝的认识与挑选； 2．花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法； 3．花甲汤底的配方与熬制技巧； 4．酱料的制作及独特调配； 5、麻辣味开心花甲制作 6、香辣味开心花甲制作 7、原味开心花甲制作 8、酸菜豆腐开心花甲制作 9．开心花甲的保鲜过程； 10、开心花甲所用调料的采购渠道。