培训内容： 1.实操课：鸡肉过桥米线 2.实操课：什锦过桥米线 3.实操课：三鲜过桥米线 培训过程： 1.实操课：云南过桥米线的原材料识别与采购 2.实操课：云南过桥米线的高汤配方和熬制方法 3.实操课：云南过桥米线的红油制作方法 4.实操课：云南过桥米线的各种菜的搭配和保险方法 5.实操课：云南过桥米线的设备操作及使用和保养