培训内容：

1、原材料的识别和选择
2、饭的选择技巧
3、原材料的前期处理
4、炒饭系列的制作技术
5、炒饭的摆盘技巧
6、盖浇饭系列的制作技术
7、盖浇饭的摆盘技巧
8、卤水卤料的搭配
9、卤水的制作技术
10、卤肉的制作技术
11、卤蛋的制作技术
12、卤肉饭的制作技术
13、各种饭系列的碗碟选择
14、成品的摆盘技术
15、叉烧的制作技术
16、叉烧饭的制作及摆盘技术
17、爽口泡菜的制作技术
18、配汤的制作技术

培训产品

特色系列：
卤肉饭、特色叉烧饭
炒饭系列：
蛋炒饭、回锅肉炒饭、鱼香肉丝炒饭
青椒肉丝炒饭、土豆肉丝炒饭、烂肉豇豆炒饭
豆豉鱼炒饭
盖浇饭系列：
红烧牛肉盖浇饭、红烧肥肠盖浇饭
红烧排骨盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭