川味面培训内容：

1、原材料及辣椒的识别与运用

2、香辣红油的制作技术

3、高汤的熬制及保管

4、各种面臊原材料初加工

5、各种臊子成品的制作及保管

6、面条的认识及选择

7、煮面的技巧

8、碗底调料的顺序搭配

9、面食摆盘装碗技巧

10、选址、定位、装修辅助

11、采购、摆放、定价辅助

12、宣传造势、开业辅助

1980元教学品种：

红烧系列：

【香辣红烧牛肉面（米线）】           

【香辣红烧排骨面（米线）】

【香辣红烧肥肠面（米线）】             

【香  辣 杂  酱  面（米线）】

干拌系列：

【担担面】【生椒牛肉面】【辣鸡面】

【宜宾燃面】【干杂酱面】

泡椒系列：

【姜鸭面】【鸡杂面（米线）】

【酸菜肉丝面（米线）】

清汤系列：

【养身炖鸡面（米线）】 

【香菇炖鸡面（米线）】

抄手系列：

【藤椒抄手】【红汤抄手】【红油抄手】

2380元教学品种：

特色系列：

【特色重庆小面】【特色重庆碗杂面】

红烧系列：

【香辣红烧牛肉面（米线）】             

【香辣红烧排骨面（米线）】

【香辣红烧肥肠面（米线）】             

【香  辣 杂  酱  面（米线）】

干拌系列：

【担担面】【生椒牛肉面】【辣鸡面】

【宜宾燃面】【干杂酱面】

泡椒系列：

【姜鸭面】【鸡杂面（米线）】

【酸菜肉丝面（米线）】

清汤系列：

【养身炖鸡面（米线）】【香菇炖鸡面（米线）】

抄手系列：

【藤椒抄手】【红汤抄手】【红油抄手】

酸辣粉系列：

【正宗重庆酸辣粉】【牛肉酸辣粉】

【排骨酸辣粉】【肥肠酸辣粉 】【杂酱酸辣粉】

2780元教学品种：

特色系列：

【特色卤肉面】       【特色重庆小面】         

【特色重庆碗杂面】

红烧系列：

【香辣红烧牛肉面（米线）】             

【香辣红烧排骨面（米线）】

【香辣红烧肥肠面（米线）】            

【香  辣 杂  酱  面（米线）】

干拌系列：

【担担面】【生椒牛肉面】【辣鸡面 】    

【宜宾燃面】【干杂酱面】

泡椒系列：

【姜鸭面】【鸡杂面（米线）】

【酸菜肉丝面（米线）】

清汤系列：

【养身炖鸡面（米线）】【香菇炖鸡面（米线）】

抄手系列：

【藤椒抄手】【红汤抄手】【红油抄手】

酸辣粉系列：

【正宗重庆酸辣粉】【牛肉酸辣粉】      

【排骨酸辣粉】【肥肠酸辣粉】【杂酱酸辣粉】