培训内容：

1、原材料识别及选用         

2、辅食材的搭配

3、香料识别及选择            

4、香料的搭配及制作

5、干锅底料制作                

6、干锅红油制作

7、干锅卤水制作                

8、主食材的初加工             

9、辅食材的初加工            

10、部分菜品的码味            

11、原材料的切法技巧      

12、主食材的精加工          

13、辅料的炒制及保管

14、各种干锅的成品配料及炒制方法

15、各种干锅外观搭配方案

16、根据当地食材搭配原材料

17、干锅味型的区别

18、选址、定位、装修辅助

19、采购、摆放、定价辅助

20、宣传造势、开业辅助

培训产品：

干锅兔、干锅鸡、干锅排骨，干锅猪蹄，干锅肥肠，干锅虾，干锅鸭翅，干锅鱼，干锅牛蛙。

味型：

香辣味、五香味、泡椒味。