培训内容：

1、讲解原材料的识别及选用

2、加工糍粑海椒,豆瓣及香料

3、底料的炒制技术

5、串串香拉油技术

6、各种菜品的切法

7、菜品的穿串方法

8、部分菜品退盐技巧

9、易氧化菜品处理技巧

10、特色菜品的制作

11、特色菜品的码制

12、锅底的调制技术

13、油碟的调制技术

14、高汤的制作技术

15、荤素菜品摆放技巧

16、选址、定位、装修辅助

17、采购、摆放、定价辅助

18、宣传造势、开业辅助