培训内容：

1、原材料的识别与选择
2、各种砂锅菜原材料的初加工
3、各种菜品的切法技巧
4、个别菜品的前期码制技术
5、主辅食材的搭配技巧
6、部分菜品的精加工技术
7、各种砂锅菜成品的制作技术
8、砂锅菜成品摆盘技术
9、色香的搭配技术
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
12、 宣传、开业辅助

培训产品：

红烧菜系列：

红烧牛肉、红烧排骨、红烧肥肠、红烧鸡、红烧肉、红烧狮子头

泡椒菜系列：

泡椒鸡杂、泡椒肥肠、泡椒姜鸭、泡椒蹄筋、泡椒鱿鱼、泡椒鸭血、酸菜鱼、砂锅带鱼

清汤系列：

砂锅酥肉、砂锅番茄丸子、砂锅番茄鱼片、海带猪蹄、砂锅鱼头、砂锅什锦